I terreni olivetati dell’Azienda agricola IL CERVO D’ORO DI ANTONIO RAZZANO sono situati tra l’abitato di Cervino e l’allora Sito Reale di caccia Borbonico – Borgo di Messercola – Cervino in provincia di Caserta, proprio all’inizio della Valle Caudina, teatro dell’umiliante episodio delle Forche Caudine subito dall’esercito Romano nel 321 A.C.
I terreni si estendono per vari ettari, con sistemazione di tipiche fasce terrazzate a tratti pietrose, l’altitudine è tra i 150 e i 250 metri sul livello del mare ed il clima è mite. Tra le varietà di olive più rappresentative del territorio vi è sicuramente l’ASPRINIA o SPRINIA che non rappresenta la varietà prevalente. Infatti oltre alla Asprinia sono presenti anche altre varietà quali l’ORGIA, l’OLIVASTRA, la BARESE ed anche altre varietà non censite. Cerchiamo di fare molta attenzione alle pratiche colturali riguardanti sia il terreno, proteggendone la perdita dello stesso e delle acque piovane con piccole conchette, e sia la pianta con concimazione organica, trattamenti antiparassitari di lotta biologica e potatura, nel rispetto della struttura e proprietà fisiche chimiche e biologiche degli stessi.
L’AZIENDA AGRICOLA IL CERVO D’ORO DI ANTONIO RAZZANO inoltre geograficamente dista una decina di chilometri dalla Reggia di Caserta e in linea d’ara una ventina di chilometri dal Vesuvio e dalla baia di Capri.